بایگانی برچسب ها: آموزش آشپزی

کوکوی اسفناج

کوکوی اسفناج

مواد لازم اسفناج تازه ۲۰۰ گرم پیازچه ۴ ساقه تخم مرغ ۵ عدد نمک و فلفل به میزان لازم تره فرنگی ۲ ساقه سبزی کوکو ۱۵۰ گرم گردو ۲۰ گرم روغن مایع ۲/۱ پیمانه   طرز تهیه ابتدا تره فرنگی را شسته و خرد کرده ، اسفناج را پاک کرده و خرد می کنیم، پیازچه را خرد کرده و سپس سبزی کوکو را خرد کرده و تمام سبزیجات را مخلوط کرده، گردو را ریز خرد کرده همراه با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم ، نمک و فلفل را اضافه کرده روغن را داغ کرده کوکو را د...

ادامه مطلب

کوکوی گوجه فرنگی

کوکوی گوجه فرنگی

مواد لازم آرد لپه ۱ پیمانه فلفل دلمه ای ۱ عدد پودر فلفل قرمز ۲/۱ قاشق غذاخوری گشنیز تازه ۲ قاشق غذاخوری کنجد ۴ قاشق چایخوری زردچوبه ۲ قاشق چایخوری شکر ۲/۱ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری قرص سبزیجات ۲ عدد گوجه فرنگی ۶ عدد روغن مقداری ادویه مخصوص ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا آرد لپه، فلفل قرمز، ادویه مخصوص ،زردچوبه، شکر و نمک را در آب سرد حل کرده با پوره گوجه فرنگی و گشنیز تازه و فلفل دلمه ای نگینی و کنجد و استاک سبزیجات مخلوط نموده ت...

ادامه مطلب

کوکوی جوانه

کوکوی جوانه

مواد لازم – جوانه ماش ۱ پیمانه – هویج ۲ عدد – بادمجان ۲ عدد – فلفل دلمه ای ۲/۱ عدد – قارچ ۲۰۰ گرم – پیاز ۲ عدد – تخم مرغ ۴ عدد – روغن مایع ۲/۱ پیمانه – ادویه مخصوص ۱ قاشق چایخوری – نمک مقداری   طرز تهیه ابتدا قارچ را شسته ورق می کنیم همراه با کمی روغن تفت می دهیم . هویج را نیم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت می دهیم . پیاز را سرخ می کنیم .در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته خوب می زنیم نمک و ادویه را اضافه نموده سپس هویج ، بادمجان ،...

ادامه مطلب

کوکوی شیر و گوشت

کوکوی شیر و گوشت

مواد لازم ▪ ۶ تا ۱۰ عدد تخم مرغ ▪ سه فنجان پنیر چدار ▪ شش ورقه نان تست خرد شده ▪ دو فنجان شیر ▪ نمک و فلفل ▪ یک فنجان ذرت ▪ نصف فنجان کلم بروکلی خرد شده ▪ نصف فنجان قارچ ▪ یک چهارم فنجان پیازچه خرد شده ▪ یک فنجان گوشت مرغ خرد شده ▪ یک قاشق چای خوری آویشن یا ریحان خرد شده طرز تهیه تخم مرغ‌ها را در ظرف مناسبی شکسته و بخوبی هم بزنید. شیر و پنیر را با هم مخلوط کرده و نان را داخل آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. به میزان دلخواه به آن ...

ادامه مطلب

دلمه مرغ و کرفس و قارچ

دلمه مرغ و کرفس و قارچ

مواد لازم برای ۴ نفر ژامبون گوساله  ۴ ورقه ی بزرگ سینه ی درشت مرغ، بدون استخوان  ۴ عدد مواد داخل سینه ی مرغ قارچ بزرگ  ۱۲۵ گرم ساقه ی کرفس  ۱ عدد خرده نان تازه  ۱۵ گرم برای جلا دادن سطح دلمه ی مرغ سس گوجه فرنگی  ۲ قاشق سوپ خوری(۳۰ میلی لیتر) سس سویا  ۱ قاشق سوپ خوری(۱۵ میلی لیتر) روغن مایع  ۱ قاشق سوپ خوری(۱۵ میلی لیتر) طرز تهیه برای تهیه ی مخلفات داخل سینه ی مرغ، قارچ و کرفس را کاملا خرد کنید و همراه با خرده ی نان تازه با هم مخلوط کنید...

ادامه مطلب

کوکو مرغ

کوکو مرغ

مواد لازم برای ۷ نفر: ▪ مرغ: یک عدد(حدود ۵/۱ کیلو) ▪ تخم مرغ: ۱۰ عدد ▪ پیاز سرخ کرده: : نصف فنجان ▪ روغن: ۲۰۰ گرم ▪ جوش شیرین: ۲ قاشق چایخوری ▪ آبلیمو: نصف استکان ▪ زعفران ساییده: یک قاشق چایخوری ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه مرغ را با یک عدد پیاز و کمی آب و نمک می پزیم وقتی مرغ پخت و آب آن به نصف استکان رسید استخوان های ریز و درشت مرغ را جدا کرده و گوشت مرغ را چرخ می کنیم و می گذاریم تا سرد شود سپس زعفران را در آب جوش وجوش شی...

ادامه مطلب

دلمه کدو ایتالیایی

دلمه کدو ایتالیایی

مواد لازم کدوی کوچک سبز ۶ عدد پیاز خرد شده یک عدد متوسط گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم فیله گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط مغز نان تست ۸ عدد سیر خرد شده ۲ حبه اورگانو یک قاشق چایخوری رب یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم پنیر پیتزا ۲ پیمانه روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری طرز تهیه ابتدا کدوها را شسته و به مدت ۲۰ دقیقه در آب و نمک می جوشانیم ، سپس از وسط دو نیم کرده و داخل آن را خالی می کنیم و کنار می گذاریم . پیاز را تفت می دهیم با روغن زیتون و گوشت...

ادامه مطلب

کوکوی ذرت

کوکوی ذرت

مواد لازم   کنسرو ذرت ۳۵۰ گرم آرد ۳ قاشق سوپخوری تخم مرغ ۱ عدد پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری پودر کاری ۱ قاشق چایخوری پیازچه ۲ ساقه پیاز ۱ عدد کوچک سیر ۲ حبه پیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه پیاز و سیر را ریز خرد کرده با ذرت مخلوط کنید و پیازچه ریز شده را نیز اضافه کنید سپس ادویه ، نمک ، فلفل ، آرد و پیکینگ پودر را اضافه نموده مخلوط می کنیم . تخم مرغ را اضافه کرده و میکس می کنیم و در روغن سرخ می کنیم ....

ادامه مطلب

دلمه لواش

دلمه لواش

مواد لازم برنج – یک پیمانه لوبیا چیتی – یک پیمانه گوشت چرخ‌کرده – ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا – ۲۰۰ گرم جعفری خرد شده – یک قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی رنده شده – یک پیمانه پیاز متوسط – یک عدد نان لواش – به تعداد لازم روغن‌ مایع – به میزان لازم نمک و فلفل‌قرمز – به میزان لازم طرز تهیه برنج را به مدت یک ساعت خیس کرده به همراه دو لیوان آب، یک قاشق روغن، جعفری خرد شده، مقداری نمک وگوجه فرنگی...

ادامه مطلب

دلمه تخم مرغ

دلمه تخم مرغ

مواد لازم تخم‌مرغ آب‌پز شده – شش عدد سس مایونز – ۴/۱ فنجان خردل زرد – یک قاشق مرباخوری سرکه – یک قاشق مرباخوری فلفل و برگ جعفری – مقداری طرز تهیه   تخم‌مرغ‌ها را از عرض نصف کرده زرده‌ها را درآورید و در کاسه‌ای با چنگال له کنید. سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط و به هم بزنید سپس با قاشق این مواد را جای زرده‌های تخلیه شده بریزید و حفره‌ها را پر کنید و تا هنگام سرو حداکثر تا ۲۴ ساعت درون ظرف در ب...

ادامه مطلب