بایگانی برچسب ها: آشپزی

دلمه برگ مو ترکیه‌

دلمه برگ مو ترکیه‌

مواد لازم گردو خردشده ۴۰۰ گرم سبزی دلمه (تره، شوید و مرزه) و برگ مو از هر کدام ۵۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی و ماست از هر کدام دو قاشق سوپخوری زرشک ۵۰ گرم پیاز داغ سه عدد برنج یک پیمانه نمک، فلفل، گل‌سرخ و زعفران آب‌کرده به میزان لازم  دلمه برگ مو ترکیه‌ طرز تهیه ابتدا برگ‌ها را بشویید، سپس در یک قابلمه آب را به جوش آورید، برگ‌ها در آب جوش ریخته پس از سه دقیقه آبکشی کرده و آب سرد بزنید همه مواد دلمه را با هم مخلوط کرده روی تخته اول یک برگ را باز کنید و ...

ادامه مطلب

صندل کدو با گوجه فرنگی

صندل کدو با گوجه فرنگی

مواد لازم کدو و گوجه فرنگی از هر کدام سه عدد تخم‌مرغ دو عدد پنیر لیقوان ۱۵۰ گرم ریحان خردشده یک الی دو قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون یک قاشق سوپخوری پنیر پیتزا رنده‌شده سه قاشق سوپخوری صندل کدو با گوجه ‌فرنگی طرز تهیه کدوها را از وسط نصف کرده و درون قابلمه‌ای که آبجوش ریخته‌اید قرار دهید تا کمی آب‌پز و نرم شود بعد مجددا درون آب سرد گذاشته و داخل آن را با قاشق در آورده و خالی کنید. گوجه‌فرنگی را رنده کرده و با ریحان،...

ادامه مطلب

رولت مرغ و بادنجان

رولت مرغ و بادنجان

مواد لازم بادنجان چهار عدد گوجه‌فرنگی و ران مرغ از هر کدام سه عدد سیر دو حبه رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپخوری فلفل سبز شش عدد نمک و فلفل و آب و روغن به میزان لازم رولت مرغ و بادنجان طرز تهیه بادنجان‌ها را پوست کنده و به صورت طولی برش زده و در روغن کمی سرخ کنید. مرغ بدون استخوان را خورشی تکه‌تکه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خردشده و رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کمی آب ریخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود. سپس بین هر بادنجان‌...

ادامه مطلب

کلوچه بادنجان کبابی

کلوچه بادنجان کبابی

مواد لازم روغن مایع و آب از هر کدام نصف پیمانه نمک یک قاشق چایخوری کره یک قاشق سوپخوری بادنجان کبابی دو عدد پنیر سفید ۵۰ گرم پنیر پیتزا ۲۰ گرم نمک و فلفل و کنجد و آرد به میزان لازم زرده تخم‌مرغ یک عدد کلوچه بادنجان کبابی طرز تهیه  آب، روغن، کره و نمک را با هم مخلوط کرده و آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر یک‌دستی به وجود آید و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوری خردکرده و با پنیر سفید، پنیر پیتزا رنده‌شده، نمک و فلفل مخل...

ادامه مطلب

کوکوی شیرین

کوکوی شیرین

مواد لازم سیب زمینی آب پز ۵۰۰ گرم ماست ۳ قاشق سوپخوری روغن مایع ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد زعفران آب کرده به میزان لازم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری زرشک ۱۵ گرم خلال بادام ۳۰ گرم آب نصف پیمانه شکر ۱ پیمانه گلاب ۴ قاشق سوپخوری خلال پسته ۳۰ گرم خیار شور یا خیار، لیمو ترش، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای تزیین طرز تهیه سیب زمینی آب پز را رنده می کنیم. تخم مرغها را با چنگال کمی می زنیم و بعد به سیب زمینی اضافه می کنیم به مقدار خیلی کم نمک به...

ادامه مطلب

کوکو آجیل

کوکو آجیل

مواد لازم – گوشت برنج آب پز شده ۱ پیمانه – گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم – پیاز سرخ کرده ۴ قاشق غذاخوری – جعفری خرد شده ۲/۱ پیمانه – سیب زمینی متوسط ۲ عدد – گردو ۱ پیمانه – بادام ۲/۱ پیمانه – ماست سفت ۲/۱ پیمانه -خلال پسته ۲/۱ پیمانه – تخم مرغ ۵ عدد – آرد ۲ قاشق غذاخوری – زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری – دارچین قدری-زردچوبه قدری – نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه گوشت...

ادامه مطلب

کوکوی ماکارونی

کوکوی ماکارونی

مواد لازم ماکارونی شکل دار ۲۵۰ گرم روغن ۲۵۰ گرم سوسیس ۲۵۰ گرم فلفل دلمه ای ۱۰۰ گرم پیاز یک عدد فلفل و نمک به مقدار کافی تخم مرغ ۴ عدد سس گوجه سه قاشق طرز تهیه ابتدا ماکارونی ها را در یک قابلمه آب ریخته و مانند برنج بگذارید جوش بیاید و در همین حال ۲ قاشق غذاخوری نمک هم به آن اضافه نمایید سپس مقداری از ماکارانی ها را برداشته بمحض اینکه حالت خشکی خود را از دست داد و زیر دو انگشت نرم بود آن را در صافی ریخته و آبکش کنید و چنانچه شور است یک...

ادامه مطلب

کوکو گردو و گوشت

کوکو گردو و گوشت

مواد لازم گوشت چرخ‌کرده و گردو از هر کدام ۱۰۰ گرم برنج پخته‌شده یک پیمانه پیاز رنده شده نصف پیمانه تخم‌مرغ دو عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم کوکو گردو و گوشت طرز تهیه گردو‌ها را له کرده سپس برنج، پیاز و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و کاملا ورز دهید و در پایان نمک، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و به اندازه شیرینی گردویی درست کرده و در تابه همراه روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. ...

ادامه مطلب

سلام ایرانیان!

سلام ایرانیان!

به اِنی فود خوش آمدید؛ من اِنی کاظمی هستم، اِنی فود راه اندازی شد تا در بخش رستوران، آشپزخانه و آشپزی، معرفی رستوران.. بتواند به جامعه فارسی زبان سود برساند. تنها کمک یار من درین سایت سعید موسوی دوست دیرینه ام است. این پروژه خیلی زود به شکست انجامید.  

ادامه مطلب