کوکوی عدس

کوکوی عدس

مواد لازم عدس پخته شده – ۴۰۰ گرم تخم‌مرغ – شش عدد آرد گندم – دو قاشق سوپخوری سبزی معطر خرد شده – ۱۵۰ گرم نمک و ادویه – به میزان لازم روغن مایع – ۱۰۰ گرم طرز تهیه  ابتدا عدس را می‌شوییم و خیس می‌کنیم. دو ساعت بعد آن را با مقداری نمک می‌پزیم. بعد از پخته شدن داخل آبکش می‌ریزیم تا سرد شود، سبزی خردشده را داخل یک ظرف ریخته و عدس، آرد، ادویه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. تخم‌مرغ‌ها را در...

ادامه مطلب

دلمه کباب

دلمه کباب

این غذا جزء غذاهای سنتی هلند است و افراد سالخورده هلندی، هفته‌ای یک بار این دلمه را برای اعضای خانواده خود تهیه می‌کنند. مواد لازم کلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد آب گوشت دو لیوان گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم کره ۵۰ گرم خرده‌های نان ساندویچ ۸۰ گرم پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه کلم‌برگ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن ک...

ادامه مطلب

پیاز شکم پر

پیاز شکم پر

مواد لازم پیاز چهار عدد برنج آبکش شده پنج قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده چهار قاشق غذاخوری روغن‌زیتون دو قاشق غذاخوری سرکه یک قاشق غذاخوری شکر، نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم طرز تهیه یک برش افقی از سر پیاز زده و داخل آنها را طوری خالی کنید که یک دیواره ضخیم برای آن باقی بماند. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. می‌توانید سرکه را با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و کمی گرم کنید تا شکر آب شود، سپس آن را داخل مواد بریزید....

ادامه مطلب

دلمه بادنجان بقچه ای

دلمه بادنجان بقچه ای

مواد لازم بادنجان‌ شش عدد گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم پیاز متوسط یک عدد جعفری خرد شده، نمک، فلفل‌سیاه و رب گوجه‌فرنگی به میزان لازم ماست و سیر برای تزئین به میزان لازم دلمه بادنجان بقچه ای طرز تهیه بادنجانها را پوست کنده و ورقهورقه میکنیم، سپس نمک زده و میگذاریم آب تلخ خود را پس بدهد. پیاز را چهار گوش ریز خرد کرده و در روغن پنج دقیقه تفت میدهیم، بعد از روی حرارت برداشته گوشت، نمک و فلفلسیاه را اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم و در آخر رب گو...

ادامه مطلب

دلمه بادنجان با سس پنیر

دلمه بادنجان با سس پنیر

مواد لازم بادنجان دلمه‌ای سه عدد فیله‌مرغ ۵۰ گرم فیله گوجه‌فرنگی ۵۰ گرم (دو عدد) فلفل‌دلمه‌ای خرد شده یک عدد پیاز خرد شده یک عدد سیر چهار حبه آردگندم سه قاشق غذاخوری شیر دو لیوان پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم کره ۱۰۰ گرم جعفری ساطوری شده سه قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم دلمه بادنجان با سس پنیر طرز تهیه درون یک تابه، پیاز، زردچوبه و سیر می‌ریزیم و مقداری تفت می‌دهیم سپس فیله‌مرغ و فلفل‌دلمه‌ای را می‌افزاییم. مقداری نمک و فلفل به آن زده، در...

ادامه مطلب

دلمه فلفل دلمه ای

دلمه فلفل دلمه ای

مواد لازم فلفل‌دلمه‌ای (در صورت امکان رنگی) سه عدد گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد بادنجان یک عدد جعفری ساطوری‌شده سه قاشق غذاخوری پنیرپیتزا در صورت تمایل ۱۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری آب، نمک و فلفل به میزان لازم دلمه فلفل دلمه ای طرز تهیه پیاز را نگینی کرده و تفت می‌دهیم تا به صورت طلایی دربیاید، بعد گوشت چرخ‌کرده را اضافه و تفت می‌دهیم. زردچوبه، نمک، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و دو قاشق آب را به آن اضافه می‌کن...

ادامه مطلب

بادنجان چینی

بادنجان چینی

مواد لازم بادنجان یک کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم پیاز دو عدد زرشک ۱۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم کاری قاشق مرباخوری پودرلیموعمانی قاشق مرباخوری رب گوجه‌فرنگی، پنیرپیتزا و پودرسیر به میزان لازم بادنجان چینی طرز تهیه بادنجان را پوست گرفته و از وسط برش می‌زنیم. سپس در تابه که کمی روغن و  لیوان آب ریخته‌ایم بادنجان را می‌پزیم. گوشت چرخ‌کرده‌ را با پیاز تفت می‌دهیم سپس  نمک، فلفل، زردچوبه، کاری، پودرلیموعمانی و پ...

ادامه مطلب

گارنی یاریخ

گارنی یاریخ

مواد لازم بادنجان شش عدد گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم نمک و جعفری به میزان لازم سیر چهارحبه رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری پیاز یک عدد گارنی یاریخ طرز تهیه بادنجان‌ها را از دو ساعت قبل پوست گرفته از وسط‌شان یک برش زده و به آنها نمک می‌زنیم تا تلخی خود را پس بدهد. پیاز خردشده را در مقدار کمی روغن تفت داده، بعد  گوشت و نمک را می‌افزاییم آن‌گاه رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و در آخر پخت جعفری و سیر ریز خردشده را نیز افزوده و از روی حرارت بر می‌...

ادامه مطلب

دلمه سوسیس و آلو

دلمه سوسیس و آلو

مواد لازم برای چهار نفر سوسیس گوشت دودی – هشت عدد سس خردل – دو قاشق غذاخوری آلو برقانی خشک بدون هسته (خیس خورده) – ۲۴ عدد ژامبون گوشت – هشت ورق کره نرم شده – یک قاشق غذاخوری دلمه سوسیس و آلو طرز تهیه سوسیس‌ها را با کمک یک چاقوی تیز از پهلو شکاف بدهید، این شکاف باید تا عمق سوسیس برود. داخل شکاف سوسیس‌ها را سس خردل بمالید و درون هر یک، سه عدد آلو قرار دهید. دور سوسیس‌های پر شده را با ورقه‌های ژامبون بپیچ...

ادامه مطلب

دلمه کلم برگ مخصوص

دلمه کلم برگ مخصوص

مواد لازم کلم برگ یک عدد سبزی دلمه ۲۵۰ گرم برنج یک پیمانه گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم پیازداغ نصف پیمانه لپه نصف پیمانه زرشک چهار قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام به میزان لازم شکر پنج قاشق غذاخوری آبلیمو نصف پیمانه روغن یا کره ۱۰۰ گرم زعفران دم‌کرده ۱/۴ پیمانه نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم دلمه کلم برگ مخصوص طرز تهیه کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید. برگ‌ها را از هم جدا کنید. کف قالب سیلیکونی را چرب کرد...

ادامه مطلب