آشپزی سنتی

خورش فسنجون

خورش فسنجون

روش کلاسیک تهیه فسنجون با مرغه اما با گوشت هم درستش میکنن و علاوه بر این میتونه شیرین، ترش یا ملس باشه که این طعم بسته به مقدار چاشنی ها (شکر و رب انار) تعیین میشه گردو ۵٠٠ گرم گوشت چرخ کرده ٣٠٠ گرم پیاز ١ عدد رب انار ۵ قاشق غذاخوری شکر ٣ قاشق غذاخوری نمک و دارچین به مقدار لازم اول از همه قلقلی هارو درست کنین و سرخ کنین و کنار بذارین حالا گردوها رو چرخ کنید( با چرخ گوشت چرخ کنید فسنجون بیشتر روغن میندازه اما با غذا ساز یا بِلِندر هم میتونین این ک...

ادامه مطلب

دلمه کباب

دلمه کباب

این غذا جزء غذاهای سنتی هلند است و افراد سالخورده هلندی، هفته‌ای یک بار این دلمه را برای اعضای خانواده خود تهیه می‌کنند. مواد لازم کلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد آب گوشت دو لیوان گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم کره ۵۰ گرم خرده‌های نان ساندویچ ۸۰ گرم پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه کلم‌برگ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن ک...

ادامه مطلب

کوکو گردو و گوشت

کوکو گردو و گوشت

مواد لازم گوشت چرخ‌کرده و گردو از هر کدام ۱۰۰ گرم برنج پخته‌شده یک پیمانه پیاز رنده شده نصف پیمانه تخم‌مرغ دو عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم کوکو گردو و گوشت طرز تهیه گردو‌ها را له کرده سپس برنج، پیاز و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و کاملا ورز دهید و در پایان نمک، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و به اندازه شیرینی گردویی درست کرده و در تابه همراه روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. ...

ادامه مطلب