كيك مغزدار شكلاتي۱٫jpg
دستور اين كيك بسيار خوشمزه رو مريم سرهه نازنينم از پيج غذاهاي تركيه به من داد ..توي قالب ۲۵ سانت پختم…
براي ريختن مواد در قالب …نصف مايه كيك… بعد تمام مايه مياني… بعد بقيه مايه كيك…
براي من حدود ۵۰ دقيقه طول كشيد… با خلال كه امتحان مي كني مايه مياني به خلال ميچسبه ولي كيك كاملا پخته شده است…بجاي كره آب شده روغن مايع ريختم ۱۲۵ گرم…شكلات نيمه تلخ استفاده كردم و عالي بود… پنير لبنه.. نيازي به توي آب گذاشتن نداره
كره آب شده ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شكر ۱۴۰ گرم
شير ۱۰۰ گرم
وانيل نصف ق چ
ب پ ۱۴ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
كرم مياني:
شير ۱۰۰ گرم
شكلات تلخ ۱۰۰ گرم
شكر ۴ ق غ
پودر كاكايو ۲ ق غ سر پر
پنير لبنه ۱۸۰ گرم
تهيه كرم: شير را روي حرارت گذاشته گرم كه شد شكلات خرد شده را داخل شير بريزيد و از روي حرارت برداريد تا با گرماي شير آب شود..سپس بقيه مواد كرم را اضافه كنيدو هم زده يكدست كه شد كنار بگذاريد..
تهيه كيك:
كره را آب كرده ولرم كه شد شير ولرم را اضافه كنيد.. ( هر دو ولرم باشند- شير به دماي محيط رسيده باشد)
در ظرف ديگري تخم مرغ + شكر + وانيل را با دور تند همزن بزنيد تا كف كند..سپس ارام مخلوط كره و شير را اضافه كرده و خيلي كم هم بزنيد..
آرد و ب پ را الك كرده و اضافه كنيد و با دور ملايم همزن ۱ دقيقه هم بزنيد .. در قالب چرب شده مايه كيك و كرم را بريزيد … در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده حدود ۵۰ دقيقه بپزيد .. چون حرارت فرها متفاوت است حتما پخت كيك را تست كنيد.. بعد از اينكه كيك خنك شد با بافت و طعم عالي براي سرو حاضر است.
كيك مغزدار شكلاتي۲٫jpg
Powered by WPeMatico